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適合對(duì)象：對(duì)更多套飯培訓(xùn),米飯/米線培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：蘇州頂正小吃培訓(xùn)
課程內(nèi)容：
排骨的做法多種多樣、各家不同，這次用的方法簡(jiǎn)單，所需材料也很少，簡(jiǎn)單調(diào)料就能做出美味排骨，特別適合“廚房新手”，出其不意就變身廚房達(dá)人。做好的排骨和米飯蒸在一起，米飯吸收排骨的香氣，使排骨吃起來(lái)香而不膩，米飯更加綿軟美味。
豬仔排洗凈，入冷水鍋加少許料酒焯去血水，仔排取出用溫水沖洗瀝干
炒鍋倒少許植物油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至緊身微黃，加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火慢慢把糖色均勻的包裹在排骨表面
倒入秘制紅燒汁和少許老抽，排骨吃足醬色后沖入開(kāi)水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉45分鐘
排骨軟爛后調(diào)入適量鹽，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁，出鍋前淋少許香醋即可出鍋待用
大米洗凈放入瓦碗中，加清水高出大米0.5厘米，放入排骨、火腿丁
蒸鍋?zhàn)銡夂笊襄?，中大火?5-30分鐘(視米飯量做適當(dāng)調(diào)整)，關(guān)火出鍋后撒上香蔥，排上切片的雞蛋，淋入燉煮排骨的醬汁即可食用
2008年頂正餐飲培訓(xùn)企業(yè)于上海成立,己有13年歷史。至今全國(guó)范圍內(nèi)已有41個(gè)培訓(xùn)點(diǎn)，目前已幫助100000 學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功，500000 學(xué)員學(xué)到真正技術(shù). 頂正所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，投資少，市場(chǎng)火爆，低投資至只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。不僅教技術(shù),也會(huì)傳授店面經(jīng)營(yíng)技巧：選址、裝修設(shè)計(jì)、成本利潤(rùn)分析等整套運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)。是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的合作伙伴。
