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適合對象:對更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):
烤大骨頭培訓(xùn):醬骨頭流行已久,如今輪到烤骨頭登場!烤大骨外焦里嫩,滋味濃厚,肉香透骨,成為今年夏天外賣店、大排檔的爆款美味,有的飯店一天能賣七八千元!烤骨頭一般選用豬大骨、牛大骨,先以秘制鹵湯醬透入味,然后以炭火烘烤,并撒神秘料粉,成菜不油不膩,一抿脫骨,大口吃肉的感覺令人非常過癮。
口味包括:五香味,香辣味,孜然味。
菜品種類:烤牛大骨、烤豬棒骨、烤豬脊骨。
烤大骨頭培訓(xùn)技術(shù)包括:核心鹵湯的調(diào)配技術(shù);牛大骨、豬骨頭的選料與初加工技術(shù);食材的鹵制方法;食材的烤制流程與火候掌握;孜然、辣椒粉等撒料的制作技術(shù)。
利潤分析:根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平合理定價,烤骨頭一般按斤售賣。
經(jīng)營模式:特色餐飲、燒烤、夜宵類項目,適合選址小區(qū)底商、大學(xué)城、美食街、商業(yè)區(qū)開店,也可以為熟食店、超市送貨,投資小、回報快,操作簡單。