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石家莊干鍋肥腸

石家莊干鍋肥腸

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適合對(duì)象:對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):請(qǐng)咨詢 班型:任意時(shí)段 班制:小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū):石家莊長(zhǎng)安校區(qū)

課程介紹

河北小吃培訓(xùn)告訴你干鍋肥腸的做法:

    1、將買回來(lái)的豬大腸用面粉、醋反復(fù)搓洗,再用清水沖洗數(shù)次。切成小段待用。

  2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。

    3、放入幾個(gè)蔥白段和生姜片,大火煮20分鐘。撈出待用。

  4、準(zhǔn)備配菜,青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜洗干凈待用。

  5、調(diào)料:蔥段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。

    6、鍋中下油,冷油時(shí)丟10幾?;ń愤M(jìn)去,慢慢炒香,然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒。

  7、將調(diào)料的香味炒出來(lái)、倒入大腸、調(diào)入一勺蠔油、一勺老抽,上色炒勻、放點(diǎn)鹽,一勺白糖。

    8、倒入開(kāi)水,淹沒(méi)食材的1/2即可、翻勻,蓋上鍋蓋、燜至汁水收干、先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。

  9、再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜、翻炒幾下,一點(diǎn)味精。關(guān)火。

    10、一盤(pán)色澤紅亮,滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤(pán)上桌了。

學(xué)校介紹

石家莊石老磨小吃培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    270

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    8

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