教師風采

首席咖啡講師

sca認證高級咖啡師

sca金杯中級認證

資深店面設計策劃

資深飲品研發(fā)師

擅長：花式咖啡、飲品研發(fā)

資深西點講師

2015年獲得廣州國際美食節(jié)嶺南特金獎名宴

2016年淳軒杯華南賽區(qū)冠軍；

2017年中國首屆伴手禮技能大賽金獎；

2018年淳軒杯全國總決賽季軍。

擅長創(chuàng)意類甜品。熱愛繪畫和設計，擅長發(fā)掘地域特色食材加入甜品，尤其是養(yǎng)生類食材，給人耳目一新的感覺

裱花講師

Gloria深耕甜品界10多年，曾服務于知名烘焙連鎖店及國際乳品巨頭，并在各國學習和參加國際賽事，現(xiàn)任港焙首席裱花師，擅長甜品創(chuàng)意、西點制作。

Gloria特別喜歡牧恩稀奶油、牧恩黃油的天然口感和濃郁奶香，非常適合制作慕斯蛋糕和西點，她堅信“高品質(zhì)的原料可以打造完美甜品”。

二十年磨一劍，每一步手法和技巧的表現(xiàn)，食材的精準運用，才能形成有優(yōu)勢的顏值、味道、穩(wěn)定性佳的甜品吃過看過網(wǎng)紅劉制作的甜品，你一定會心服口服！

高級西點講師

2010年，進入法式西點行業(yè)，憑借其豐富的職業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)口碑，在甜品事業(yè)有一席之地；

2016年11月，跟隨曾獲得WCM荷蘭巧克力大師冠軍和巴黎總決賽亞軍米其林餐廳甜品師marike進修；

2017年跟隨東京巧克力學院院長兼首席技術(shù)顧問Kohei Oagata進修；

2017年跟隨世界甜品大師holger進修；

2018年跟隨甜品大師stephane vieux進修；

2019年跟隨甜品女神Ymke Buelens進修；

2019年跟隨甜品世界冠軍Francois Galitier進修。

首席翻糖講師

2010年參加上海主廚大賽，獲得面塑組銀獎

2011年參加海融杯大賽，獲得拉糖組金獎

2012年任職于臺灣知名連鎖品牌85℃擔任產(chǎn)品研發(fā)組組長，與團隊改良的產(chǎn)品，以口味輕盈，低糖低脂獲得業(yè)內(nèi)好評

2014年于王森擔任翻糖講師

2016年至今擔任港焙翻糖講師。扎實的基本功，對于各種花型以及色彩搭配具有獨到見解。其高水準的中國風系列翻糖作品被學員稱贊為翻糖界的神級作品

資深烘焙講師

2010年進入好利來學習面包制作，一年后晉升為面包部門主管。

2012年成為臺灣面包大師林育偉的弟子，專心研習歐式面包技藝，同年參加法國世界面包大賽（Mondial du Pain）,獲得歐包項目特別獎，其研發(fā)的留心軟歐頗受好評。

2015年至今擔任港焙面包講師

2017年榮獲“安琪酵母杯”全國職業(yè)院校創(chuàng)意面包大賽銀獎

高級裱花講師

10年進入韓國較大的食品公司艾絲碧西集團旗下知名烘焙品牌---巴黎貝甜（Paris Baguette）。參與裱花研發(fā)培訓。并代表公司參加中國區(qū)比賽。

14年擔任仟吉西餅連鎖店產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)，研發(fā)的蛋糕卷系列產(chǎn)品推出后迅速晉升為門店明星產(chǎn)品，受到客戶極大好評

16年至今擔任港焙蛋糕裱花講師，同年赴日本進修學習，參加日本東京西點蛋糕大賽，獲得蛋糕小組賽冠軍，榮獲日本烘焙大師小山進親自頒獎。

西點講師

09年于法國雷諾特廚藝學院（Ecole LeNotre Paris）就修學習，掌握了正宗的法式西點技藝，傳承安迪大師法點專業(yè)技能

10年擔任君豪洲際酒店產(chǎn)品研發(fā)主管

11年參加Asian Pastry Cup（西點亞洲杯），其代表作品在新加坡國際酒店食品展（FHA）一舉拿下此賽事銀獎，在業(yè)界獲得極高的殊榮

15年至今擔任港焙法式西點講師，被學員譽為法點界的“地獄廚神”