- 手機版
-
網(wǎng)站導航
找機構(gòu)找課程其他
请询价
適合對象：對糕點/輕食培訓,面包培訓,蛋糕培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：東莞校區(qū),上海校區(qū),長沙彭程學校
①裝飾：巧克力插件、水果擺放制作，演示巧克力調(diào)溫方法和盤式裝飾手法
②表層：世界冠軍淋面配方和噴砂原理、器具、材料及調(diào)色技巧
③主體：6-7種慕斯主體工藝學習和實操
④夾心：4-5種不同類型夾心工藝和口味延展
⑤胚體：7種蛋糕胚理論講解，提供3-4種配方，包含少見膠體制作和理論講解
⑥餅底：3-4種不同餅底組合搭配
⑦慕斯工藝：運用多元化的食材搭配和冠軍工藝手法，讓你掌握更專業(yè)的慕斯技藝。
⑧創(chuàng)新變化：全方位講解并分析配方的含義，了解配方中每一份原料比例之間的重要意義，獲得產(chǎn)品創(chuàng)新技能。
⑨落地生產(chǎn)：以門店生產(chǎn)和落地售賣為授課核心，既能提高生產(chǎn)效率，又能讓產(chǎn)品造型和口味出彩。
彭程西式餐飲學校成立于2011年，隸屬長安開元教育集團，由"中國法式西點第1人"“中國烘焙教母”彭程創(chuàng)立，作為中國烘焙職業(yè)教育改革先鋒，持續(xù)引領烘焙教育創(chuàng)新發(fā)展。
彭程始終堅持以學員為中心，致力于在西點、面包、裱花等領域的課程研發(fā)和培訓，年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學模式。
由世界冠軍+全國技術(shù)能手領銜的師資團隊，持續(xù)推動烘焙職業(yè)培訓教學標準升級，構(gòu)建學員成長價值最大化"的教育生態(tài)，指引著中國烘焙業(yè)的發(fā)展。
?中國法式西點職業(yè)教育的開拓者
?中國法甜理論體系創(chuàng)建者，市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系
?國內(nèi)最早進行面包專業(yè)教學的兩家學校之一
?國內(nèi)率先有海外從業(yè)背景的專業(yè)西點教育機構(gòu)
?國內(nèi)率先引進MOF大師、世界冠軍大師以及米其林三星大師授課
學校優(yōu)勢：
為什么彭程能批量制造成功?
?頂流師資
?獨特技術(shù)
?創(chuàng)新工藝
?保姆級資源
頂流師資(經(jīng)驗)x獨特技術(shù)(壁壘)=技術(shù)+產(chǎn)品競爭力碾壓
創(chuàng)新工藝(創(chuàng)新)x保姆級資源(落地)=持續(xù)引領市場
一、頂流師資：懂技術(shù)更懂市場
創(chuàng)始人：中國法式西點第1人彭程
教研團隊：世界冠軍+全國技術(shù)能手領銜
核心優(yōu)勢：
1.教授完整理論體系：
中國法甜理論體系創(chuàng)建者，市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系，帶你建立完整理論知識體系
2.技術(shù)工藝，一通百通、舉一反三
拆解工藝技術(shù)的底層邏輯，知其然并知其所以然；學一款產(chǎn)品工藝，通一系列產(chǎn)品工藝，破解技術(shù)碎片化困局，培養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新的能力
3.教學模式獨立實操，1:1模擬門店備貨流程
4.產(chǎn)品迭代，定義趨勢、同頻市場且高于市場
預判行業(yè)趨勢，不做追隨者；用系統(tǒng)化迭代機制，讓學員永遠快市場半步
二、獨特技術(shù)：提高出品效率、降低生產(chǎn)成本
多種獨特技術(shù)，幫助學員提升職場/行業(yè)競爭力
三、創(chuàng)新工藝：授1通10，舉一反三
用「標準法甜工藝」夯實根基，用「產(chǎn)品創(chuàng)新」引領市場
從教你“怎么做”到教你“為什么+怎么變”
不止教你復刻固定產(chǎn)品的技術(shù)，更教會你掌握“產(chǎn)品架構(gòu)能力”：
四、保姆級資源：全球供應鏈+創(chuàng)業(yè)護航，降低創(chuàng)業(yè)成本
根據(jù)不同的創(chuàng)業(yè)需求，組合式輸出合適的資源鏈條
1.全球一線供應商直供：低價+穩(wěn)定+高質(zhì)，破解采購難題
2.烘焙創(chuàng)業(yè)者聯(lián)合大會：2天打通“技術(shù)+商業(yè)”壁壘
3.創(chuàng)業(yè)甜計劃：四大高端服務，破解從0到1所有難題
彭程，重新定義烘焙培訓價值
教學員“技術(shù)×商業(yè)”“用產(chǎn)品撬動可持續(xù)利潤
